【马齿苋猪皮包子的做法】马齿苋是一种常见的野菜，具有清热解毒、凉血止痢的功效，而猪皮则富含胶原蛋白，口感爽脆。将两者结合做成包子，不仅营养丰富，还别有一番风味。以下是对“马齿苋猪皮包子的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
马齿苋猪皮包子是一道融合了植物与动物食材的创意面点，主要原料包括新鲜马齿苋、猪皮、面粉、调味料等。制作过程中需要注意马齿苋的焯水处理和猪皮的炖煮时间，以保证口感软嫩不腥。包子发酵要充分，蒸制时火候掌握得当，才能做出松软可口的成品。
二、详细步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料 马齿苋：200克（洗净、焯水） 猪皮：200克（洗净、去毛、焯水后切丁） 面粉：300克 酵母：5克 温水：180毫升 盐：适量 生抽：1汤匙 香油：1茶匙 葱花：适量 |
| 2 | 处理马齿苋 将马齿苋放入沸水中焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分，切碎备用。 |
| 3 | 处理猪皮 猪皮洗净后用开水焯水去腥，捞出后切成小丁，加入少许盐、生抽和香油拌匀腌制10分钟。 |
| 4 | 调制馅料 将马齿苋碎与猪皮丁混合，加入适量盐、生抽、香油和葱花拌匀，静置10分钟入味。 |
| 5 | 和面发酵 面粉中加入酵母，用温水搅拌成团，醒发至两倍大（约1小时）。 |
| 6 | 包制包子 将发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏褶收口。 |
| 7 | 蒸制包子 包子放入蒸笼，二次醒发10分钟，水开后大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、小贴士
- 马齿苋焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 猪皮一定要提前焯水去腥，否则会影响整体口感。
- 包子蒸制时间不宜过长，以免皮变硬。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量香菇或胡萝卜丁提香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又健康的马齿苋猪皮包子。这道包子既保留了传统包子的口感，又融入了野菜的独特风味，非常适合日常家庭餐桌上的一道新选择。
