【清蒸嘎鱼的做法】清蒸嘎鱼是一道以鲜鱼为主料，采用清蒸方式制作的家常菜。这道菜保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。下面将从选材、准备、步骤和注意事项等方面进行详细总结，并通过表格形式呈现。
一、清蒸嘎鱼的做法总结
1. 选材：选择新鲜的嘎鱼（即鲫鱼），重量在500克左右为宜，肉质细嫩，适合清蒸。
2. 处理：去鳞、去内脏、清洗干净，注意去除鱼腹内的黑膜，避免腥味。
3. 调味：用盐、姜片、葱段、料酒等腌制一段时间，提升风味。
4. 蒸制：放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。
5. 调味：出锅后淋上热油和酱油，撒上葱丝、香菜等增加香气。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选购新鲜嘎鱼，约500克，去鳞、去内脏、洗净备用 |
| 2 | 鱼身两面切几刀，便于入味 |
| 3 | 准备调料：盐、姜片、葱段、料酒 |
| 4 | 将鱼放入盘中，鱼肚内放入姜片和葱段，鱼身上撒盐和料酒腌制10分钟 |
| 5 | 蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸10-15分钟（视鱼大小而定） |
| 6 | 熄火后焖2分钟，取出鱼，倒掉盘中多余水分 |
| 7 | 淋上生抽、热油，撒上葱丝、香菜末即可食用 |
三、小贴士
- 清蒸时尽量使用活鱼，确保口感最佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉易老。
- 可根据个人口味加入少许花椒或辣椒提味。
- 建议使用玻璃或陶瓷蒸盘，更易观察鱼熟程度。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清蒸嘎鱼，既保留了鱼的鲜美，又健康清淡，非常适合家庭日常饮食。
