【黑芝麻馅月饼的做法】黑芝麻馅月饼是传统中式点心之一，口感香甜、细腻，深受人们喜爱。制作黑芝麻馅月饼虽然步骤较多，但只要掌握好关键环节，就能做出美味的月饼。以下为黑芝麻馅月饼的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 精白糯米粉 | 100克 |
| 黑芝麻 | 150克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 猪油或植物油 | 60克 |
| 水 | 适量（根据面团状态调整） |
二、制作步骤
1. 炒制黑芝麻
将黑芝麻放入锅中，小火翻炒至香味散发，颜色微黄后取出，放凉备用。
2. 制作馅料
- 将炒好的黑芝麻放入搅拌机中打碎，加入白砂糖和猪油，继续搅拌至混合均匀。
- 若馅料太干，可加少量水调匀，形成浓稠的馅料。
3. 和面
- 将糯米粉和精白糯米粉混合，加入适量水，揉成光滑的面团。
- 面团静置10分钟，使其更易操作。
4. 包制月饼
- 将面团分成小剂子（每个约30克），搓圆后压扁，包入黑芝麻馅（约20克）。
- 收口捏紧，轻轻揉圆，确保不露馅。
5. 烘烤
- 预热烤箱至170℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液。
- 烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 黑芝麻提前炒香能提升整体风味。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在馅料中加入少许面粉。
- 包制时注意不要用力过猛，以免破皮。
- 烘烤时间可根据自家烤箱性能适当调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜软糯的黑芝麻馅月饼了。无论是节日送礼还是家庭享用，都是不错的选择。
