【柠檬香辣烤冰鱼的做法】柠檬香辣烤冰鱼是一道结合了酸爽与麻辣风味的创意料理，适合喜欢口感丰富、味道层次分明的食客。这道菜以冰鱼为主料，搭配柠檬和辣椒等调料，经过腌制和烤制后，既保留了鱼肉的鲜嫩，又增添了独特的香气和辣味。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 柠檬香辣烤冰鱼 |
| 类型 | 热菜 / 烤鱼类 |
| 主料 | 冰鱼（或草鱼） |
| 配料 | 柠檬、辣椒、姜蒜、葱、花椒等 |
| 口感 | 酸辣开胃，鱼肉鲜嫩多汁 |
| 特点 | 酸香与辣味融合，风味独特 |
二、制作步骤总结
1. 处理鱼肉：选择新鲜冰鱼，去鳞、去内脏、清洗干净，切块备用。
2. 腌制入味：用盐、料酒、姜片、蒜末和少许胡椒粉腌制10-15分钟。
3. 调制酱料：将柠檬汁、辣椒、花椒、生抽、醋、糖等混合成调味汁。
4. 烤制过程：将腌好的鱼块放入烤盘，刷上酱料，烤箱预热至200℃，烤15-20分钟。
5. 收尾装饰：出炉后撒上葱花、芝麻，淋上剩余酱汁即可食用。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 鱼的选择 | 建议使用肉质紧实、刺少的鱼类，如冰鱼或草鱼 |
| 烤制时间 | 根据鱼块大小调整，避免烤焦 |
| 酸辣平衡 | 柠檬汁可适量增减，以达到理想的酸度 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭、面条或凉拌蔬菜食用 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的柠檬香辣烤冰鱼。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道特色菜，带来不一样的味觉体验。
