【开花馒头的家常做法】开花馒头是一种传统的中式面点，因其蒸制后表面自然裂开，形似花朵而得名。口感松软、香甜可口，是很多人早餐或下午茶的首选。下面是一份详细的家常做法总结，适合家庭制作。
一、
开花馒头的关键在于面团的发酵和蒸制的火候掌握。制作过程简单，只需面粉、酵母、水等基本材料。通过合理的发酵时间与蒸制技巧，可以让馒头在蒸制过程中自然“开花”，呈现出美观的外观和松软的口感。
以下为详细步骤及所需材料，适合初学者参考。
二、制作流程与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 面粉500g、酵母5g、温水250ml、白糖30g（可选）、食用油10g（可选） |
| 2 | 和面 | 将面粉、酵母、糖混合，逐渐加入温水，边加边搅拌，最后揉成光滑面团 |
| 3 | 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 4 | 揉面排气 | 发酵好的面团取出，轻轻揉压排出气泡，静置10分钟 |
| 5 | 分剂子 | 将面团分成大小均匀的小剂子，搓圆 |
| 6 | 搓长条 | 将每个小剂子搓成长条状，切成小块 |
| 7 | 整形 | 将小块面团捏成中间厚边缘薄的圆形，中间用手指轻按出凹槽 |
| 8 | 二次发酵 | 放入蒸笼中，盖上盖子，再发酵15-20分钟 |
| 9 | 蒸制 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖 |
三、小贴士
- 酵母要提前用温水化开，有助于发酵。
- 发酵环境要温暖，避免冷风直吹。
- 蒸制时水要烧开后再上锅，防止馒头塌陷。
- 可根据口味添加芝麻、红糖等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外表美观、口感松软的开花馒头了。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
