【虾仁豌豆怎么做】虾仁豌豆是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是虾仁和新鲜豌豆。这道菜口感鲜嫩、色彩鲜艳，适合搭配米饭或作为配菜。下面将从选材、做法步骤、烹饪技巧等方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 虾仁 | 200克左右 |
| 豌豆 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，清洗干净，沥干水分备用。 |
| 2 | 豌豆洗净，如果是冷冻豌豆，可提前解冻；如果是新鲜豌豆，需焯水1-2分钟，捞出过冷水保持脆嫩。 |
| 3 | 热锅倒油，加入蒜末爆香。 |
| 4 | 放入虾仁翻炒至变色，加入少许白胡椒粉提味。 |
| 5 | 加入豌豆，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入盐和生抽调味，炒匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 虾仁处理：选择新鲜虾仁，去线后用厨房纸吸干水分，这样炒的时候更易入味。
2. 豌豆处理：新鲜豌豆焯水时间不宜过长，否则会失去脆感；冷冻豌豆可直接使用。
3. 调味控制：虾仁本身味道鲜美，盐不要放太多，以免掩盖原味。
4. 火候掌握：炒虾仁时用中大火，快速翻炒，避免虾肉变老。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80大卡 |
| 蛋白质 | 约10克 |
| 脂肪 | 约2克 |
| 碳水化合物 | 约5克 |
| 维生素C | 约30毫克 |
| 钙 | 约20毫克 |
五、总结
虾仁豌豆不仅做法简单，而且营养均衡，富含蛋白质和维生素，非常适合日常家庭餐桌。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。无论是搭配主食还是单独食用，都是一种健康的选择。
如您想尝试不同风味，也可以加入胡萝卜丁、青椒等蔬菜，增加口感层次和色彩丰富度。
