【羊肚菌煲排骨汤怎么做】羊肚菌是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，与排骨搭配煲汤，不仅口感醇厚，还具有滋补养生的功效。下面将详细介绍如何制作一碗美味的羊肚菌煲排骨汤，并附上详细的步骤和所需材料。
一、
羊肚菌煲排骨汤是一道简单又营养的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。主要原料包括新鲜或干羊肚菌、排骨、姜片等。制作时需先处理食材，再进行焯水、炖煮等步骤，最后调味即可。整个过程约需1.5小时左右，适合家庭操作。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨 500g、干羊肚菌 30g（或新鲜羊肚菌 200g） |
| 辅料 | 姜片 3-4片、葱段 1根、盐适量、料酒 1勺 |
| 烹饪时间 | 约1小时30分钟 |
| 口味 | 清香、鲜美、微甜 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、矿物质，有助于增强免疫力 |
三、具体做法
1. 准备食材
- 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥后捞出备用。
- 干羊肚菌提前用温水泡发20分钟，洗净后撕成小块；若用新鲜羊肚菌，直接洗净切块即可。
2. 炖煮过程
- 锅中加足量清水，放入焯好的排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发好的羊肚菌，继续炖煮20分钟至汤色变白、香味浓郁。
- 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
3. 出锅享用
- 汤品色泽清亮，香气扑鼻，可搭配米饭或作为一道暖心的汤品单独食用。
四、小贴士
- 若使用干羊肚菌，建议提前泡发，避免影响口感。
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，更能锁住营养和风味。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一碗美味又健康的羊肚菌煲排骨汤，既满足味蕾，又滋养身体。
