【猪肉水饺馅的配方】制作美味的猪肉水饺，关键在于馅料的搭配与调味。一份好的猪肉水饺馅不仅要有鲜嫩多汁的口感，还要有丰富的层次感和香味。以下是一份经典的猪肉水饺馅配方总结，适合家庭制作，口感地道，简单易学。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500 | 肥瘦适中，口感更佳 |
| 大葱 | 50 | 增加香味，切碎使用 |
| 姜末 | 10 | 提味去腥 |
| 酱油（生抽） | 20 | 增加咸香和色泽 |
| 料酒 | 10 | 去腥提香 |
| 盐 | 5 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 2 | 增加风味，去腥 |
| 香油 | 10 | 增添香气，提升口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使馅料更紧实 |
| 水或高汤 | 100 | 调整馅料湿度，使其更嫩 |
二、制作步骤简要说明
1. 准备食材：将大葱切碎，姜剁成末，猪肉末提前准备好。
2. 调制馅料：将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、酱油、料酒等调料。
3. 搅拌上劲：加入一个鸡蛋，再加入适量水或高汤，顺时针搅拌至肉馅起胶，这样包出来的饺子更鲜嫩多汁。
4. 加入香油：最后加入香油拌匀，增加香气。
5. 冷藏静置：可将馅料放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合。
三、小贴士
- 猪肉选择肥瘦相间的部位，如前腿肉或后腿肉，口感更佳。
- 加入鸡蛋和水可以让馅料更加细腻、多汁。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少量木耳、香菇或胡萝卜丁。
- 调料可根据个人口味进行调整，比如喜欢辣味可加入少许辣椒油或花椒油。
通过以上配方和步骤，你可以轻松在家做出美味可口的猪肉水饺。无论是节日还是日常，都是不错的选择。
