【清蒸鲶鱼怎么做】清蒸鲶鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调料蒸制而成的家常菜。其做法简单，保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜美，深受大众喜爱。下面将从准备材料、步骤说明和注意事项三个方面进行总结。
一、准备材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鲶鱼 | 1条（约500克） | 建议选用鲜活鲶鱼 |
| 姜 | 1小块 | 切片或切丝 |
| 葱 | 2根 | 切段或切丝 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 增香用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理鲶鱼
- 鲶鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面各划几刀，便于入味。
- 用厨房纸吸干表面水分，避免蒸的时候出水过多。
2. 腌制
- 在鱼身上均匀抹上少许盐和白胡椒粉，再淋上1汤匙料酒，腌制10分钟。
3. 摆盘
- 在鱼身下垫几片姜片，防止粘锅，再放上葱段。
- 将腌好的鱼放入蒸盘中。
4. 蒸制
- 水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。
- 关火后焖2分钟，让鱼更入味。
5. 调味
- 倒掉盘中的多余水分，撒上葱丝和姜丝。
- 淋上生抽，最后淋上少许香油即可。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鲶鱼选择 | 选择新鲜的鲶鱼，肉质更嫩，味道更好 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致鱼肉变老，建议根据鱼的大小调整 |
| 去腥技巧 | 可在鱼腹中塞入姜片或加入料酒去腥 |
| 摆盘美观 | 可用葱丝、姜丝装饰，提升菜品颜值 |
| 火候控制 | 建议使用大火蒸制，保持鱼肉鲜嫩 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸鲶鱼。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常食用。希望你能尝试一下，享受这份来自自然的鲜美。
