【一学就会汤都不剩的清蒸鳜鱼的做法】清蒸鳜鱼是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。做法简单，非常适合家庭制作。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鳜鱼 | 1条（约500克） | 新鲜为佳，鱼身完整无破损 |
| 姜 | 适量 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 适量 | 切段或切丝 |
| 生抽 | 2-3汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 香醋 | 少许（可选） | 提鲜增味 |
| 食用油 | 适量 | 热油浇在葱姜上 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鳜鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，放入盘中，鱼腹内塞入姜片和葱段。 |
| 3 | 淋上料酒和生抽，腌制10-15分钟。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝。 |
| 6 | 烧热食用油，淋在葱姜上，最后淋上少许香醋即可。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 选鱼 | 选择新鲜的鳜鱼，肉质紧实、无异味 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致鱼肉变老，建议根据鱼的大小调整 |
| 调味 | 生抽和料酒是基础，可根据个人口味加入少量糖提鲜 |
| 浇油 | 最后淋热油能激发香味，使鱼更美味 |
四、小贴士
- 清蒸鱼不宜用太咸的调料，保持原汁原味更佳。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可在蒸之前用淀粉水轻轻涂抹鱼身。
- 鱼汤也可以喝，非常鲜美，不要浪费。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道“汤都不剩”的清蒸鳜鱼。做法简单，味道鲜美，适合全家人享用。快动手试试吧！
