【超简单虾蛋一品豆腐的家常做法】虾蛋一品豆腐是一道融合了鲜香与嫩滑口感的经典家常菜，做法简单、食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、菜品简介
虾蛋一品豆腐是将虾蛋（即小鱼干）与嫩豆腐结合，通过简单的炒制或炖煮方式，使豆腐吸收虾蛋的鲜味，口感丰富、营养均衡，是一道适合全家享用的美味佳肴。
二、主要食材与用量
| 食材 | 用量（克/个） |
| 嫩豆腐 | 300 |
| 虾蛋（小鱼干） | 50 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2大勺 |
三、制作步骤
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
2. 虾蛋处理：虾蛋提前用清水冲洗干净，去除杂质。
3. 爆香调料：热锅冷油，加入姜末、蒜末爆香，再放入虾蛋翻炒几下。
4. 加入豆腐：将焯好的豆腐加入锅中，轻轻翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒至豆腐入味。
6. 收汁出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
四、营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 虾蛋和豆腐均为优质蛋白来源 |
| 钙质 | 豆腐富含钙，有助于骨骼健康 |
| 维生素B族 | 虾蛋含有丰富的维生素B族，促进代谢 |
| 高纤维 | 豆腐含膳食纤维，有助于消化 |
五、小贴士
- 虾蛋可选用无盐或低盐版本，更健康；
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，不易碎；
- 可根据口味加入少许糖提鲜；
- 想要更浓郁的香味，可在炒制时加入少量蚝油。
六、总结
虾蛋一品豆腐不仅做法简单，而且味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合作为家常菜的美食。通过合理的食材搭配和简单的烹饪技巧，就能轻松做出一道令人满意的佳肴。无论是忙碌的工作日还是周末的家庭聚餐，都是不错的选择。
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