【超简单西红柿土豆炖牛肉的家常做法】西红柿土豆炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将为大家总结这道菜的详细做法和所需材料。
一、主要食材及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 400克左右 |
| 西红柿 | 2个中等大小 |
| 土豆 | 1个中等大小 |
| 洋葱 | 半个（可选） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、步骤总结
1. 准备食材：
- 牛肉切块，焯水去血沫；
- 西红柿去皮切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片。
2. 炒香底料：
- 热锅加油，放入姜片、蒜末炒香；
- 加入牛肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 加水炖煮：
- 倒入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入蔬菜：
- 放入西红柿、土豆和洋葱，继续炖煮20分钟，至蔬菜软烂。
5. 调味收汁：
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，适当收汁即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉最好选择牛腩或牛肋条，口感更嫩；
- 西红柿去皮可以让汤汁更浓郁；
- 如果喜欢酸甜口味，可以加一点糖提味；
- 炖煮时间可根据牛肉的部位灵活调整。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味又营养的西红柿土豆炖牛肉了。既保留了食材的原味，又让整道菜更加下饭，是家庭餐桌上的好选择。
