【马齿苋猪肉水饺的家常做法】马齿苋是一种常见的野菜，营养丰富，口感独特，与猪肉搭配制作成水饺，不仅味道鲜美，还具有清热解毒、健脾开胃的功效。下面是一份简单易学的家常做法，适合家庭日常烹饪。
一、
马齿苋猪肉水饺是一道融合了野菜与肉类的健康美食。制作过程中需要注意马齿苋的清洗和处理，避免其苦味影响整体口感。饺子皮可以选择现成的或自制，根据个人喜好调整馅料比例。整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试制作。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 马齿苋 300g、猪肉末 250g、姜末 1小勺、葱花 1大勺、盐适量、生抽 1大勺、香油 1小勺、胡椒粉少许 |
| 工具准备 | 饺子皮（可自制或购买）、碗、刀、砧板、锅、漏勺、盘子等 |
| 步骤说明 | 1. 马齿苋洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，切碎备用。 2. 猪肉末中加入姜末、葱花、盐、生抽、香油、胡椒粉拌匀。 3. 将切好的马齿苋加入肉馅中，搅拌均匀。 4. 取一张饺子皮，放入适量馅料，捏紧边缘，包成水饺。 5. 锅中加水烧开，放入水饺煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。 6. 搭配醋、酱油、辣椒油等蘸料食用。 |
三、小贴士
- 马齿苋焯水时可加少许盐，有助于保持颜色翠绿。
- 若喜欢口感更嫩滑，可加入少量鸡蛋液搅拌馅料。
- 自制饺子皮需提前准备好，面粉与水的比例约为2:1，揉面后醒发10分钟再擀皮。
- 水饺可一次多做，冷冻保存，下次只需煮熟即可食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味又健康的马齿苋猪肉水饺，既保留了食材的原汁原味，又能满足全家人的口味需求。
