【清蒸嘎鱼怎么做】清蒸嘎鱼是一道以鲜鱼为主料，采用清蒸方式制作的家常菜。嘎鱼（又称“白鱼”或“江鱼”）肉质细嫩、味道鲜美，是东北地区常见的淡水鱼种。清蒸能够最大程度保留其原汁原味，非常适合喜欢清淡口味的人群。
以下为清蒸嘎鱼的具体做法总结：
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/规格 |
| 嘎鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大葱 | 1根（切丝） |
| 蒸鱼豉油 | 2-3汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 嘎鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面各划几刀，便于入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备一个深盘，底部铺上姜片和葱段，将鱼放入盘中。 |
| 4 | 在鱼身上再放几片姜，淋上适量蒸鱼豉油。 |
| 5 | 锅中加水烧开后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。 |
| 6 | 关火后焖2分钟，取出鱼盘，撒上葱丝。 |
| 7 | 热锅倒油，油热后浇在鱼身上，激发出香味即可上桌。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的嘎鱼是关键，鱼眼清澈、鳃色鲜红为佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在蒸鱼前加入少量香菜或香葱末。
- 蒸鱼豉油可替代酱油，味道更浓郁。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道鲜香四溢的清蒸嘎鱼。这道菜不仅保留了鱼的原味，还简单易做，适合家庭日常食用。
