【马打滚的做法】“马打滚”是一种传统的中式甜点，常见于江南地区，尤其在江苏、浙江一带较为流行。它的名字来源于其制作过程中糯米团子在豆粉中滚动的形态，形似“马打滚”，因此得名。马打滚口感软糯香甜，外裹豆粉，内含豆沙或芝麻等馅料，是深受喜爱的传统小吃。
以下是对“马打滚”的做法进行总结，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 精制糖 | 50克 |
| 温水 | 120毫升 |
| 豆沙馅 | 150克 |
| 黄豆粉 | 适量（用于裹粉） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉和精制糖混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。 |
| 2 | 将面团揉至不粘手，分成小剂子（每个约30克），用手掌压成圆饼状。 |
| 3 | 在每块面饼中间放入适量豆沙馅，包裹好后搓成圆形。 |
| 4 | 将包好的糯米团放入黄豆粉中轻轻滚动，使其表面均匀裹上一层豆粉。 |
| 5 | 可根据个人口味，撒上少许椰蓉或芝麻增加风味。 |
| 6 | 放入蒸笼中，大火蒸10-12分钟即可取出食用。 |
三、小贴士
- 糯米面团的软硬度要适中，太干不易成型，太湿则不易包馅。
- 豆沙馅可自制或购买现成的，也可替换为芝麻馅或花生馅。
- 食用前可稍微加热，口感更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出地道的“马打滚”。这道甜点不仅美味，还富有传统风味，适合家庭制作或节日分享。
