【雪花酥制作过程及配方的做法】雪花酥是一种深受大众喜爱的传统甜点，外层酥脆、内里绵软，口感层次丰富，非常适合下午茶或节日分享。以下是雪花酥的详细制作过程及配方，适合家庭操作，简单易学。
一、
雪花酥的主要原料包括：小麦粉、黄油、糖粉、奶粉、鸡蛋、盐等。制作过程中需注意面团的揉制和烘烤温度，确保成品酥脆不油腻。整个过程分为面团制作、整形、烘烤三个主要步骤。通过合理的配方比例与细致的操作，可以轻松做出美味的雪花酥。
二、配方及制作流程（表格形式）
| 步骤 | 内容 | 说明 |
| 1. 准备材料 | 小麦粉200g、黄油50g、糖粉80g、奶粉30g、鸡蛋1个、盐1g、牛奶适量 | 所有材料需提前称量好，黄油需提前软化 |
| 2. 制作面团 | 将小麦粉、糖粉、奶粉、盐混合均匀，加入软化的黄油，用手搓成颗粒状；再加入鸡蛋液，搅拌均匀后逐步加入牛奶，揉成光滑面团 | 面团不宜过干，可适当调整牛奶用量 |
| 3. 静置面团 | 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时 | 静置有助于面团松弛，更容易擀开 |
| 4. 擀面与切割 | 取出面团，擀成薄片（约2mm厚），用模具或刀切成小块（如菱形或圆形） | 厚度均匀可保证烘烤时受热一致 |
| 5. 烘烤 | 烤箱预热至170℃，将切好的面团放入烤盘，表面刷一层蛋液，烘烤15-20分钟，至表面金黄 | 烘烤时间根据烤箱性能适当调整 |
| 6. 冷却与保存 | 烘烤完成后取出冷却，密封保存于阴凉干燥处 | 冷却后更酥脆，建议尽快食用 |
三、小贴士
- 黄油使用无盐黄油更易控制咸度。
- 若喜欢更香浓的奶香味，可在面团中加入少许香草精。
- 烘烤过程中若表面颜色过深，可覆盖锡纸防止焦糊。
- 雪花酥最好现做现吃，存放时间不宜过长，以免失去酥脆感。
通过以上步骤和配方，你可以轻松在家制作出美味的雪花酥。无论是作为零食还是伴手礼，都十分合适。尝试动手制作吧，享受烘焙的乐趣！
