【羊肚蘑炖鸡的做法】羊肚蘑炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。羊肚蘑富含蛋白质和多种微量元素，鸡肉则能提供优质蛋白，两者搭配不仅口感醇厚，还具有滋补养生的功效。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。
一、
羊肚蘑炖鸡的做法相对简单，主要分为准备食材、处理食材、炖煮等几个步骤。关键在于羊肚蘑的清洗和鸡肉的处理，确保食材干净、入味。炖煮过程中要注意火候控制，以保持鸡肉的嫩滑和羊肚蘑的鲜香。最后可根据个人口味加入适量调料，提升整体风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡肉500g、羊肚蘑200g、姜片3片、葱段少许、料酒1汤匙、盐适量、清水适量 |
| 2 | 处理鸡肉 | 鸡肉洗净后切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，捞出后冲洗干净备用 |
| 3 | 处理羊肚蘑 | 羊肚蘑用清水浸泡10分钟，去除杂质，撕成小块，再用清水冲洗干净 |
| 4 | 炖煮 | 锅中加适量油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒至微黄，倒入清水（约800ml），大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 5 | 加入羊肚蘑 | 将处理好的羊肚蘑加入锅中，继续炖煮15分钟，使羊肚蘑充分吸收汤汁 |
| 6 | 调味 | 根据个人口味加入适量盐，撒上葱段，即可关火出锅 |
三、小贴士
- 羊肚蘑在烹饪前建议用淡盐水浸泡，有助于去除表面杂质。
- 若喜欢汤更浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的羊肚蘑炖鸡了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
