【肉酿虎皮尖椒的家常做法】肉酿虎皮尖椒是一道色香味俱全的经典川菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，搭配肉末的香浓，非常下饭。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常制作。下面将从准备材料、步骤说明和烹饪技巧三个方面进行总结。
一、
肉酿虎皮尖椒的核心在于“虎皮”效果的形成与肉馅的填充。通过煎制让辣椒表面形成焦香的“虎皮”，再将调好味的肉末填入其中，最后用酱汁焖煮，使味道充分渗透。整个过程讲究火候与调味，掌握好关键步骤，就能做出美味可口的家常版肉酿虎皮尖椒。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉酿虎皮尖椒的家常做法 |
| 所属菜系 | 川菜 |
| 主要食材 | 青尖椒、猪肉末、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉 |
| 烹饪方式 | 煎 + 烧 |
| 难度等级 | 中等 |
| 所需时间 | 约30分钟 |
| 口感特点 | 外皮酥脆、内里鲜嫩、肉末香浓、酱汁浓郁 |
| 适用人群 | 全家适合，尤其适合喜欢辣味和肉类的朋友 |
| 小贴士 | - 尖椒选择较粗的品种更易填充 - 煎制时油量适中，避免粘锅 - 调味可根据个人口味调整 |
三、做法简述（附关键步骤）
1. 准备材料：挑选新鲜青尖椒，去蒂洗净；猪肉末加葱姜末、盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2. 煎制虎皮：热锅冷油，将尖椒放入锅中煎至表皮微皱、出现虎皮状。
3. 填入肉末：将腌好的肉末填入尖椒中，轻轻压实。
4. 炖煮入味：加入适量水、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后出锅，撒上葱花即可。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻这道经典川菜。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份地道风味。
