【柠檬酸钠是什么东西】柠檬酸钠是一种常见的食品添加剂和工业化学品，广泛应用于食品、医药、化妆品等多个领域。它是由柠檬酸与氢氧化钠反应生成的钠盐，化学式为C₆H₅Na₃O₇。作为一种多功能化合物，柠檬酸钠在实际应用中具有多种功能，如调节酸碱度、作为螯合剂、防腐剂等。
以下是对柠檬酸钠的总结性介绍，并以表格形式展示其主要信息：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 柠檬酸钠 |
| 英文名称 | Sodium Citrate |
| 化学式 | C₆H₅Na₃O₇ |
| 分子量 | 约294.10 g/mol |
| 物理状态 | 白色结晶粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 酸碱性 | 弱碱性（pH值约为7.5-8.5） |
| 主要用途 | 食品添加剂、医药辅料、化妆品成分、工业螯合剂 |
| 安全性 | 一般认为安全（GRAS），但过量摄入可能引起不适 |
| 常见产品中的应用 | 果汁饮料、罐头食品、乳制品、药片包衣等 |
总结：
柠檬酸钠是一种广泛应用的钠盐化合物，主要来源于柠檬酸。由于其良好的缓冲性能和螯合能力，它在食品行业中常用于调节酸度、延长保质期；在医药中作为缓释剂或稳定剂；在化妆品中起到保湿和调节pH的作用。虽然柠檬酸钠在正常使用范围内是安全的，但建议按照国家相关标准进行使用，避免过量摄入或不当接触。
